El jamón ibérico, un alimento gourmet en la cuna de la alta gastronomía.
Los estudiantes y futuros chefs de la Escuela de Hostelería de París descubrieron este delicatesen, mientras que un road show enseñó el arte del mejor corte en la ciudad del Sena
(Octubre 2018) Francia se convirtió en uno de los grandes epicentros de la campaña “Ham Passion Tour” impulsada por Jamones Ibéricos de España y la Unión Europea (UE), que recorrerá 25.000 kilómetros por toda Europa y 24 ciudades hasta 2020 para dar a conocer y destacar las bondades de esta producción de alta calidad en ámbitos como la seguridad alimentaria, la trazabilidad, el etiquetado, aspectos nutricionales y medioambientales y de bienestar animal.
El 17 de octubre, arrancaban las acciones con una demostración a los futuros chefs de la Escuela de Hostería de París (Lycée Jean Drouat) y medios de comunicación sobre las amplias posibilidades de este producto para utilizar en la gastronomía gala.
En este contexto, maestros cortadores enseñaron a los futuros chefs de la capital francesa el arte del corte del jamón ibérico -que se revela como uno de los principales factores para disfrutar plenamente de su aroma, textura inconfundible y sabor-, invitándoles a convertirse en grandes prescriptores de este alimento “top”.
