EINE LEIDENSCHAFT, DIE DIE NACHWUCHSKÖCHE EUROPAS INSPIRIERT
ASICI, der berufsübergreifende Verein für Iberico-Schweine, verspürt eine wahre Leidenschaft für die europäische Gastronomie und für die jungen Talente der Gastronomie.
Deshalb haben wir in Zusammenarbeit mit der EU beschlossen, mehrere virtuelle und interaktive Master Classes in einigen der bedeutendsten europäischen Gastronomieschulen zu organisieren: University of West London, die Gastronomieschulen Lycee Jean Drouant, Belliard und Guillaume School, Brillat Savarin Schule, Escuela Superior de Hostelería y Agroturismo in Extremadura.
All dies, um Nachwuchsköche zu unterstützen und zu inspirieren, die aufgerufen sind, die Gastronomie der Zukunft zu bestimmen.
In verschiedenen Workshops, in denen der Iberico-Schinken im Mittelpunkt stand, konnten wir die Leidenschaft, die Tradition und die Kultur dieses so typisch spanischen Produkts den Schülern des letzten Jahrgangs der Schulen in Großbritannien, Frankreich, Deutschland und Spanien sowie auch dem Lehrpersonal näher bringen, die als Trendsetter und Botschafter der Kampagne auftreten.
Trotz der Einschränkungen aufgrund der Pandemie unternahmen die Gastronomieschulen große Bemühungen, um sich an die neuen Formate anzupassen und diese Online-Seminare in einem virtuellen Umfeld aufgrund des enormen Interesses anzubieten, die sie unter den Schülern hervorgerufen haben. Denn die Leidenschaft für den Iberico-Schinken überwindet Grenzen und auch Formate.
In diesem Kontext stellte der Schnittmeister Sylvain Foucaud die Schnittkunst vor, die grundlegend ist, um den Geschmack und das Aroma des Iberico-Schinkens in seinem vollen Glanz zu genießen. In dieser Master Class wurden auch Vorträge, Kurse zu kreativem Anrichten, sensorische Verkostungen und praktische Übungen angeboten, in denen den Jungköchen das nötige Verständnis vermittelt wurde, um korrekt mit dem Iberico-Schinken zu arbeiten und um die Unterscheidungsmerkmale kennenzulernen, die ihn zu einem einmaligen Produkt weltweit machen.
Ein unvergessliches Erlebnis, das wir im dritten aufeinanderfolgenden Jahr organisieren und das mehr als 1000 Teilnehmer genießen konnten. Unter ihnen waren Schüler, Lehrpersonal, Köche und Blogger, und Sie können sich jetzt das Video ansehen!
Wir bringen die Leidenschaft für den iberischen Jamón in alle Ecken Europas.
Wie? Über unsere Ham Passion Tour, eine spannende Reise durch Europa, die dazu dient, den iberischen Schinken wertzuschätzen als einen der besten Botschafter der mediterranen Gastronomie weltweit, der sich dadurch auszeichnet, mit seinem einzigartigen Geschmack und Aroma Leidenschaften zu wecken. Machen Sie mit uns mit und entdecken Sie im Verlauf unserer Tour die LEIDENSCHAFT für seine Herkunft, die LEIDENSCHAFT für seine natürliche und nachhaltige Herstellung, die LEIDENSCHAFT für ein Produkt, das uns mit seinem umwerfenden Geschmack seit Jahrhunderten erobert. Los geht‘s!
