Für LEIDENSCHAFTEN, die Farben. Da nicht alle iberischen Jamones gleich sind, gibt es ein farbiges Verschlusssystem, um sie perfekt identifizieren zu können, mit dem Sie sofort erkennen können, welche Art iberischen Jamón Sie vor sich haben. Der Schlüssel liegt beim Verschluss, eine Farbe, eine Kategorie: Schwarz, rot, grün und weiß, 4 Farben für 4 verschiedene Kategorien des iberischen Schinken!
SCHWARZE LEIDENSCHAFT
Der schwarze Verschluss identifiziert den Schinken aus Eichelmast 100% iberisch. Ein Verschluss, der bescheinigt, dass Vater und Mutter des fraglichen Schweins 100% von der iberischen Rasse und im Zuchtbuch eingetragen sind; dass das Tier sich in seiner Ausmastphase von Eicheln und anderen natürlichen Ressourcen der Dehesa ernährt.
ROTE LEIDENSCHAFT
Der rote Verschluss ist der des Schinken aus iberischen Eicheln, der aus Tieren von 75% und 50% der iberischen Rassen stammt, die sich in ihrer Ausmastphase von Eicheln und anderen natürlichen Ressourcen der Dehesa ernähren.
GRÜNE LEIDENSCHAFT
Der grüne Verschluss entspricht dem Cebo de Campo Iberische Schinken und kann von 100% iberischen Tieren oder 75% oder 50% der iberischen Rasse stammen, die sich in ihrer Ausmastphase von Futter, das hauptsächlich aus Getreide und Hülsenfrüchten besteht, und aus Gras der Weide ernähren.
WEISSE LEIDENSCHAFT
Der weiße Verschluss entspricht dem Jamón de Cebo Ibérico und kann von 100% iberischen Tieren oder 75% oder 50% der iberischen Rasse stammen, die sich auf Schweinehöfen auf der Grundlage von Futter aus Getreide und Hülsenfrüchten ernähren.
