El Jamón Ibérico, referencia gastronómica para los futuros chefs vascos
Los estudiantes de hostelería serán los prescriptores del mañana de uno de los alimentos estrella de la Dieta Mediterránea
Jamones Ibéricos de España y la Unión Europea han organizado este 19 de noviembre clases magistrales de uno de los productos estrella de las gastronomía española, el Jamón Ibérico, para alumnos y profesionales de la Escuela Superior de Hostelería de Bilbao, ante la presencia del presidente y del director de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici), Francisco Javier Morato y Andrés Paredes, respectivamente, así como de Manuel González, director técnico, y Jesús Pérez, director de Comunicación.
En este contexto, maestros cortadores han realizado una exhibición del arte del corte -elemento fundamental para poder disfrutar del Jamón Ibérico en todo su esplendor, con su sabor y aroma inconfundible- ante los futuros chefs, invitándoles a convertirse en grandes prescriptores.
Con esta actividad, enmarcada en el programa de promoción “El Jamón, la pasión de Europa”, el sector ibérico pretende mostrar la versatilidad del producto y los altos estándares de calidad, trazabilidad y seguridad alimentaria del Jamón Ibérico, uno de los referentes gastronómicos de la Dieta Mediterránea.
